Les dossiers «VALORISATION DES PRODUCTIONS» Etudes, références et données, expérimentations et innovations, outils et méthodes, évènements et débats, ...
Elevage     Fourrages     Cultures     Valorisation des productions     Développement rural     Agriculture et société     Economie et politiques     Autres               Accès direct :       . références       . expériences d'agriculteurs	situation : les dossiers > valorisation des productions > conditionnement, conservation des produits RUBRIQUES Conduite d'élevage et produits Transformation Conditionnement, conservation des produits Qualités et caractérisation des produits Qualités et santé Stratégies (produits fermiers, produits de montagne, signes officiels, ...) Commercialisation et consommation Nouveaux produits alimentaires Produits non alimentaires Synthèse doc + complet CONDITIONNEMENT, CONSERVATION DES PRODUITS   Améliorer la maîtrise de la qualité des fromages fermiers par une meilleure caractérisation des biofilms et de leur rôle Etude - juin 2005 C. LAITHIER - V. DAVID - Y-M. CHATELIN - Institut de l'Elevage Centre fromager de Carmejane Institut Technique du Vin PEP Caprins Rhône-Alpes Mots-clés : fromages / fermier / lait / flore utile / biofilms / qualité / acidification / décontamination ciblée   haut de page