Les dossiers «VALORISATION DES PRODUCTIONS» Etudes, références et données,
expérimentations et innovations, outils et méthodes,
évènements et débats, ...
Pain "type 80" : riche en minéraux et en fibres Fiche site INRA - 2006
INRA de Clermont-Ferrand Mots-clés : pain / farine / densité nutritionnelle / valeur nutritionnelle / santé / procédé de fabrication / filière blé-pain
Hygiène et sécurité des produits de montagne, le cas des pseudomonas dans les fromages fermiers du Massif Central Présentation d'étude - Colloque ENITAC/INRA "Moyenne montagne en devenir" - 14-15 /11/2002
ENITAC, ESITPA Mots-clés : pseudomonas / lait cru / sources et vecteurs de contamination des fromages / saint-nectaire / adaptabilité aux environnements des ateliers / méthode pour la maîtrise des risques / pratiques à risques
Hygiène et sécurité des produits de montagne, le cas des ateliers fermiers charcutiers du Massif Central Présentation d'étude - Colloque ENITAC/INRA "Moyenne montagne en devenir" - 14-15 /11/2002
ENITAC, INRA de Clermont-Ferrand-Theix (Station de Recherche sur la Viande) Mots-clés : saucisson fermier / démarche HACCP / flore technologique / flore d'altération / décontamination sélective
Acides gras conjugués de la viande bovine : une aide possible pour lutter contre le cancer ? Programme de recherche
INRA de Clermont-Ferrand-Theix, ADIV, INSERM
2005 Mots-clés :viande bovine / CLA / acides gras / santé / alimentation des animaux
Polyphénols du lait contre le cancer et certaines pathologies dégénératives ? Programme de recherche
INRA de Clermont-Ferrand-Theix
2005 Mots-clés :isoflavones des fourrages / trèfle violet / lait / santé
